Okus sveže poprovnate, močno aromatične, je posledica sušenih listov  planinskega drobnjaka, trajnice, ki raste v kamnitih, suhih in sončnih  krajih, značilna za kraško zemljo. Listi izvirajo iz rastlin, ki so bile gojene v skladu z načeli  ekološkega kmetovanja. Obirajo se med balzamičnim časom, ko listne žleze  vsebujejo največjo koncentracijo esence, nato se rastline posušijo,  odstrani se listje in pretejejo. Tako pridobljene liste se zmelje v  drobne zrnca in pakirajo. Aroma je podobna timijanu, origanu in majaronu, vendar bolj izrazita in  grenka ter pusti prijeten svež občutek v ustih. Drobnjak ima karminativne, antispazmodične, antiseptične lastnosti za  prebavni trakt. Uporablja se v lokalni kuhinji kot aromatično sredstvo  za obogatitev okusa stročnic, zlasti kuhanih fižolov, gob in mesnih  jedi. Odlično se ujema s paradižnikovo omako (omake, pite, pice itd.).  Lahko se dodaja masi za kruh in svežo testenino. Dobro se ujema s  svežimi siri.